近日，凤凰网甘肃频道探访了兰州牛大版超级工厂，这个以生产兰州特色牛大碗闻名的现代化生产基地，不仅颠覆了人们对传统牛肉面制作的刻板印象，更以其独特的‘保龄球式’生产线设计引发广泛关注。
走进这座超级工厂，首先映入眼帘的是一条长达200米的自动化生产线。与传统牛肉面作坊不同，这里采用全封闭无菌车间，从和面、拉面到煮面、配料，全部实现机械化操作。最引人注目的是其‘保龄球式’汤料调配系统——十几个不锈钢容器呈保龄球瓶状排列，通过智能控制系统精准配比牛骨高汤与三十余种香料，确保每碗牛大汤底的醇正风味。
工厂负责人介绍，这种创新设计不仅提高了生产效率，更保证了产品质量的稳定性。‘我们每天可生产10万份标准化牛大碗，通过-40℃急冻技术锁鲜，让全国各地消费者都能品尝到地道的兰州风味。’
值得关注的是，工厂在保留传统工艺精髓的同时，还设立了研发中心，专门研究面条的筋道度、汤料的黄金配比等关键技术参数。参观通道的透明设计，让消费者可以亲眼见证一碗牛大从原料到成品的全过程，这种‘透明工厂’的理念正在重塑食品行业的信任体系。
随着预制菜市场的快速发展，兰州牛大版超级工厂的创新模式，不仅为传统美食工业化提供了新思路，更探索出了地方特色餐饮与现代食品工业相结合的发展路径。凤凰网甘肃将持续关注这类‘新国货’工厂的创新发展，见证甘肃制造向甘肃智造的转型升级。
